식품 영양 성분 측정 서비스

 

 

식품 표기법의 영양 성분 표시 의무화

 

식품의 표시에 정한 새로운 법률 "식품 표기법 '이 2015 년 4 월 1 일에 시행되었습니다.
이 법률은 원칙적으로 소비자에 미리 포장 된 모든 일반용 가공 식품과 일반용 첨가제 (업무용 가공 식품은 제외)
에 영양 성분 표시 (열량 · 단백질 · 지질 · 탄수화물 · 식염 상당량)이 의무화되었습니다.

 

 

 

[영양 성분 표시 100g 당】

 

열량 ○○○ kcal
단백질 ○○ g
지질 ○ g
탄수화물 ○○ g
식염 상당량 ○. ○ g

※ 나트륨의 양은 식염 상당량 표시

 

 

 

[표시 기준]

 

① 단위는 100g, 100ml, 1 인분 1 포장, 기타 1 단위 중 하나를 표시 ※ 1 인분을 표시하려면 1 인분의 양이 기재가 필요 ②이 영양 성분 및 열량의 순서를 변경할 수 수 없습니다 ③ 영양 성분 및 열량 값이 0 인 것은 문자를 일괄하여 표시 할 수 있습니다 예) "단백질, 지질 0g"

 

 

 

[참고 자료]

 

식품 표시에 의한 「공정 법」로서 식품 영양 성분 분석은 "이화학 분석」뿐입니다 만, 동법에서는 '합리적인 추정에 의해 얻어진 값의 설명"이되고, 다른 측정 방법과 " 일곱 정정 식품 성분 표」등에 근거 해 게재 한 수치로 표시 가능 해지고 있습니다.
(단, 표시 값 근처에 "추정"또는 "이 표시는 기준입니다"라고 넣을 필요합니다.)
※ 「합리적인 추정에 의해 얻어진 값 "은 원재료의 영양 량에서 게재 한 값이나 샘플 제품 분석 한 값을 말한다.

 

 

【표시의 수치 설정 방법]

 

분석 값 : 소비자 청이 정한 분석 방법으로 분석 한 값
· 계산 값 : 일본 식품 표준 성분 표 등의 공공 데이터베이스 등으로부터 원재료의 영양 성분 값을 구하여 그 영양 성분을 산출 한 값
· 참조 값 : 공공 데이터베이스 등을 바탕으로 유사한 식품에서 영양 성분 값을 유추 한 값
· 병용 값 : 분석 값 · 계산 값 · 참조 값을 병용 한 값 ※ 함량 표시는 반드시 분석하여야한다 것이 아니라, 결과적으로 표시된 함량이 허용 오차 범위 내이면 식품 표시 기준 위반이되지 않습니다. 또한 열량 · 단백질 · 지질 · 탄수화물 · 나트륨의 허용 오차 범위는 ± 20 %까지로되어 있습니다.

레시피 필요 단시간에 식품의 영양 성분을 정확하게 측정 할 수있는 '근적외선 분광 분석법」에 의한 측정 서비스

 

 

근적외선 분광 분석법은

 

옛부터 식품 분석에 사용되며,

또한 최근에는 의료 분야에서도 이용 범위가 확대되고 있습니다.
지금까지의 연구 · 실험에서

근적외선 분광법과 이화학 분석 방법에 대해서는

오차 ± 20 % 이내의 상관성이 확인되고 있다는 것입니다.

 

 

 

 

측정 장치 "칼로리 응답"

 

근적외선 분광 분석법을 이용한 측정 장치.
조작 및 측정이 용이하고, 소요 시간은 약 3 ~ 5 분 정도.
측정 샘플의 조리법이나 생산지 등의 칼로리 변동 요인에 좌우되지 않고, 반복 측정도 가능하며, 음식 찌꺼기 등의 측정도 가능합니다.
일부 측정 할 수없는 식품이 있습니다.

 

 

 

칼로리 응답에 의한 측정 요금

 

1 종 (검체) 7,000 엔 (소비세 검체 송료 별도)

영양 성분 표시 5 항목 : 열량 · 단백질 · 지질 · 탄수화물 · 식염 상당량

 

 

측정의 흐름

 

1. 신청서를 기재하여 팩스로 신청 해주십시오

2. 검체 (측정 식품) 송부 알려 검체 연구실에 직접 보내주십시오

3. 분석 · 측정 시료 도착 후 3 ~ 7 영업일으로 측정합니다

4. 결과 보고서 팩스 또는 이메일로 보내드립니다

 

 

측정의 신청

 

전용 신청서에 필요 사항을 기재 한 후 팩스로 신청하십시오.

 

 

 

 

식품의 영양 성분 열량 측정 서비스를 의뢰하실 때의주의 사항

 

 

1. 칼로리 응답에 의한 측정의주의 사항

 

(1) 당사의 식품 영양 성분 열량 측정 서비스는 (주) 조이 월드 퍼시픽 사의 칼로리 응답을 사용하여 근적외선 분광 분석법에 의해 칼로리 기타 (참고치로서 단백질 지질 탄수화물)을 측정합니다 .
(2) 식염 상당량의 측정은 이온에 의한 측정됩니다. 단, 이온 법은 나트륨 이외의 성분이 나트륨으로 측정 될 수 있습니다.
(3) 식품의 주요 원료를 가르쳐 받음으로써보다 정확한 측정이 가능하므로 신청시 전용 신청서에 기재하기 등 협력을 부탁합니다.
(4) 측정 어려운 식품으로 투과성이없는 액체 (오징어 먹물 등) 농축액과 난소 화성 당질이 많이 포함 된 식품 (한천 수크랄로스 자일리톨 등)은 측정 불가합니다.
(5) 기타 근적외선 분광 분석법의 특성상 종류와 상태에 따라 검사를 할 수없는 식품 및 측정을 수락 할 수없는 식품이 있으므로 신청시에 확인하시기 바랍니다.
(6) 냉동 식품이나 통조림 등 국물이 나오는 식품은 지정이없는 경우는 드립을 제외하고 측정합니다.
(7) 측정을 실시한 결과, 계측기의 특성 또는 검체의 균일 성 등의 요인에 따라 차이가 ± 20 %를 초과 할 것으로 예상되는 경우, 또는 문헌 값과 비교하여 분명히 비정상적인 결과를 나타내는 경우 측정 불능으로하겠습니다.
(8) 측정 불능이 된 경우, 당 측정 요금 청구는하지 않지만, 검체 송부시 배송비 부담을 부탁합니다.
(9) 해당 측정에 의한 상품 등의 영양 성분 표시에 대해서는 의뢰 자양의 판단에 따라 대응을 부탁합니다.

 

 

2. 검체에 대해

 

(1) 송부받은 검체는 측정 종료 후 폐기하겠습니다. 단, 위험물과 현저하게 다량 등에서 당사에서 폐기 할 수없는 경우에 대해서는 의뢰 자양보다 수령하실 수 있습니다.

 

 

3. 측정 결과보고 등의 게재 사용에 대해

(1) 측정 보고서 등 및 측정 데이터는 의뢰 자양에 귀속합니다. 단, 상품 패키지 카탈로그 홈페이지 등에 당사 명과 함께 게재하는 경우에는 사전에 당사로 문의하십시오.
또한 의뢰자에 의해서 생성 된 게재 물로 인한 분쟁 또는 경제적 부담에 관해서 당사는 일체의 책임을지지 않습니다.

 

 

4. 측정 결과에 대한 경제적 부담의 면책

(1) 당사는 측정 결과 및 측정 결과 보고서 등으로 인한 분쟁이나 경제적 부담 등 일체의 문제에 대해 면책되는 것으로하겠습니다.

 

 

5. 기타

(1) 기타 문의 사항이 있으시면 연락 주시기 바랍니다.

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